Nasze produkty
Firma PARTNER jest importerem różnego typu ziaren, wykorzystywanych w przemyśle cukierniczym oraz piekarniczym,
takich jak: sezam, hibiskus, dynia, mak, soja, rodzynki, siemie lniane, słonecznik, wiórki kokosowe.
Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą oraz zachęcamy do współpracy.
Sezam
Sezam (łogowa, sesamum) jest rośliną z rodziny łogowatych, klasa dwuliścienne, obejmuje około
19 gatunków jednorocznych i wieloletnich roślin zielonych. Rośliny z rodzaju sesamum były jedną
z najstarszych upraw, jakie ludzkość prowadziła od zarania dziejów.
Odkrycia archeologiczne dowodzą, że już sumerowie, pierwsi zdobywcy Babilonu na 4000 lat p.n.e. trudnili się wyrobem oleju sezamowego. Przypuszcza się, iż sezam pochodzi z wysp Sundajskich (dzisiejsza Sumatra, Jawa, Borneo) i przez Indie, Azję Mniejszą zawędrował do Afryki, a stąd wraz
z czarnymi niewolnikami znalazł się w Ameryce Środkowej, gdzie warunki atmosferyczne i żyzna
gleba, stwarzają doskonałe otoczenie do wzrostu sezamu.
Główne regiony upraw to:
1. Daleko-wschodni: Chiny, Japonia, Indochiny
2. Indyjski: Indie
3. Blisko-wchodni i południowo-europejski: Afganistan, Pakistan, Irak, Turcja, Grecja
4. Afrykański: Sudan, Nigeria, Tanzania, Kenia, Etiopia
5. Środkowo-amerykański: Wenezuela, Nikaragua, Meksyk, Gwatemala
Roczna produkcja światowa
* wynosi od 2 do 3 milionów ton, z czego głównymi dostawcami są:
- kraje azjatyckie - 60%
- kraje afrykańskie - 20%
- kraje amerykańskie - 20%
- kraje europejskie - 1%
Średnia wydajność z hektara wynosi 800 kg, co odpowiada 400 kg oleju. Jest to znacznie więcej
niż uzyskuje się z orzechów soi i nasion bawełny.
Olej sezamowy dostarcza organizmowi egzogenne kwasy tłuszczowe, których nie jest on w stanie smodzielnie syntetyzować z powodu braku odpowiednich układów enzymatycznych.
Kwasy wielonienasycone, pochodzące z oleju sezamowego, a głównie kwas linolowy,
odznaczają się między innymi następującymi korzyściami dla organizmu:
* transportują, wraz z krwią, cholesterol
* obniżają stężenie cholesterolu
Dlaczego warto spożywać sezam
Argumenty przemawiające za zwiększeniem spożycia wyrobów z sezamu lub z sezamem, jak chałwa, sezamki, pieczywo z sezamem są następujące:
* duża zawartość oleju roślinnego wysokiej jakości organoleptycznej i chemicznej
* duża zawartość niezbędnych dla organizmu egzogennych NNKT, przede wszystkim
* kwasu linolowego, który najbardziej potrzebują organizmy rozwijające się
* znaczna zawartość białka o pełnocennych aminokwasach
* witaminy naturalne rozpuszczalne w tłuszczach
* wyjątkowa trwałość oleju i odporność na utlenianie
Na dowód, iż wyroby sezamowe zostały należycie docenione w żywieniu niech posłuży fakt,
że w szpitalach kanadyjskich zaleca się ich stosowanie w diecie rekonwalescentów.
A więc - jedzmy chałwę i sezamki - na zdrowie!
Słonecznik
Słonecznik zwyczajny (Helianthus annuus), jednoroczna roślina z rodziny złożonych pochodząca z Meksyku. Uprawiana jest w wielu krajach dla jadalnych nasion zawierających około 40% tłuszczu zawierającego aż 88% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych-NNKT (62% kwasu linolowego
i 26% kwasu oleinowego). Odgrywają one bardzo ważną rolę hormonów tkankowych o wielorakim działaniu. Pestki posiadają witaminy A,B3,D,E. Związki mineralne cynk, wapń, magnez, potas
i żelazo.Używane w piekarnictwie do posypki na pieczywie, jako dodatek do mieszanek ekologicznych, do bezpośredniego spożycia.
Siemię lniane
Ziarna lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum), rośliny włóknodajnej i oleistej ,starj rośliny użytkowej uprawiannej od kilku tysięcy lat. W ziarnach lnu znajdują się śluzy roślinne które mają zastosowanie
w medycynie jako substancje działające ochronnie (powlekająco) na błony śluzowe oraz rany, stosowane są m.in. w chorobach wrzodowych oraz jako środki przeciwkaszlowe. Zawierają witaminy B6, A, E oraz 6% śluzu, 40% oleju, 20% białka, enzymy i sole mineralne oraz żelazo, magnez, miedź, cynk i kobalt. Oczyszczają organizm z toksyn. Używane w piekarnictwie do posypki na pieczywie,
w cukiernictwie do ciastek, jako dodatek do mieszanek ekologicznych, w zielarstwie jako medykament.
Mak
Mak (Papaver), ok. 100 gatunków roślin zielonych należących do rodziny makowatych występujących
na umiarkowanych i zimnych obszarach Eurazji. Kilka gatunków o dużym znaczeniu użytkowym uprawianych jest dla jadalnych nasion koloru niebieskiego lub szarego używanych w piekarnictwie
do posypki na pieczywie, w cukiernictwie do wyrobu ciast i ciastek. Nasiona maku zawierają witaminy A, C, D, E oraz błonnik aż 20% masy, wapń , magnez, żelazo , potas . Mak pomaga w procesie trawiennym, wiąże choresterol, przeciwdziała miażdzycy.
Rodzynki
Rodzynki ( łc. racemus)- dojrzałe winogrona, suszone zwykle na słońcu, występuje wiele odmian. Skondensowane źródło energii, dzięki zawartości cukrów pomocne szczególnie dla sportowców. Zawierają błonnik, żelazo, potas oraz związki mineralne. Używane w cukiernictwie jako dodatek
do ciast i deserów, w przetwórstwie wykorzystywane jako składnik farszów, także jako surowiec
do przyrządzania win deserowych; Używane są również dodatek do mieszanek zbożowych,
oraz do bezpośredniego spożycia.
Dynia
Dynia olbrzymia (Cucurbita maxima), roślina z rodziny dyniowatych obejmującej ponad 700 gatunków rosnących głównie w krajach tropikalnych i subtropikalnych.Dynia zawiera karatenoidy i inhibitory proteazy, które mają działanie przeciwutleniajace. Pestki z dyni od wieków stosowane były jako lek, przeciw pasożytom przewodu pokarmowego oraz przeciw chorobom prostaty. W pestkach dyni
znajduje się około 40% oleju, 0,70% soli mineralnych, ponad 1% błonnika również białka, cukry, enzymy i żywice. Pestki dyni mają wysoką zawartość cynku oraz lecytyny. Zwiększają przemianę materii
oraz wpływają korzystnie na czynności mózgu. Posiadają witaminy A, B9, B15, Stosowane są
w piekarnictwie do posypki na pieczywie, w cukiernictwie jako dodatek do ciastek, jak również dodatek
do mieszanek ekologicznych zbożowych.
Soja
Soja (Glycine soja)- roślina, którą jako pierwsi nauczyli się ją wykorzystywać Chińczycy już ponad 1100 lat p.n.e. W Japonii ziarna soi pojawiły się o wiele później - na początku naszej ery, a do Europy dotarły dopiero w XVI w. W Chinach, Japonii i Korei soja jest nazywana świętą rośliną i zajmuje szczególne miejsce w kuchni narodowej tych krajów. W Europie i Stanach Zjednoczonych w połowie lat 30.
Nasiona soi są bogatym źródłem wysokowartościowego biologicznie białka roślinnego, tłuszczu
o korzystnym dla organizmu składzie. Soja zawiera potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo, witaminy B1, B2, PP, E, K, A i C oraz inne z grupy B. Soja ma wszechstronne zastosowanie w kuchni i przetwórstwie, a jej uniwersalność polega na tym, iż można z niej sporządzać różnego rodzaju pasty, pasztety
do pieczywa ciemnego, farsze do pierogów, naleśników, kotlety, pulpety, zupy, sałatki fasolowe, warzywne i kiełki. Z soi sporządza się bardzo smaczne i pożywne mleko sojowe. A wytwarzany z niej olej ma bardzo wysoką wartość biologiczną.
Soja jest produktem bezglutenowym o właściwościach antymiażdżycowych, podwyższających odporność organizmu.
Wiórki kokosowe
Kokos właściwy, palma kokosowa (bot. Cocos nucifera), przedstawiciel rodziny palm ważna roślina użytkowa obszarów tropikalnych. Drzewo do 30 m wysokości, pochodzenie prawdopodobnie z wysp Pacyfiku, aktualnie rozpowszechniony w całych tropikach. Dojrzałe jądro owocu palmy - orzech kokosowy zawiera ok. 30% tłuszczu, do 5% białka i 8% cukru jak również zawierają magnez, miedź, kwas foliowy oraz potas a także witaminy E i B oraz nienasycone kwasy tłuszczowe W stanie świeżym jest bardzo smaczne. Używany w gospodarstwie domowym jako dodatek do ciast, kremów i ciasteczek oraz jako posypka do wyrobów cukierniczych.
Hibiskus
Ketmia szczawiowa (Hibiscus sabdariffa) z Indii dostarcza surowca włókienniczego, ale u nas znana jest bardziej jako "malwa sudańska" lub "karkade", stosowana do przyrządzania mieszanek herbacianych (czerwone, mięsiste kielichy kwiatowe). Dość często uprawia się różne gatunki ketmii jako gruntowe rośliny ozdobne, np.: ketmia południowa (Hibiscus trionum), roślina roczna, lub krzew, ketmia syryjska (Hibiscus syriacus).
